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转自:HACCP

小序

      2022年美国的有机食物销售额首次突破600亿美元
，为富有活力的有机行业创下另一个高水平的标记
。凭证美国有机商业协会本周三（5月10日）宣布的2023年有机行业视察报告
，美国有机销售总额（包括有机非食物产品）抵达创纪录的676亿美元
。

      只管面临通货膨胀压力
，新冠疫情和全球政治事务造成的供应链中止
，市肆中竞争性食物标签的激增
，以及有机生产者强烈感受到的劳动力欠缺等严肃的挑战
，有机市场仍然增添
。通货膨胀使整个有机供应链--现实上是整个食物供应链--的本钱上升
，并使市肆中销售的产品价钱上涨
。因此
，有机行业反应了整个食物行业的情形
，纵然某些类别的销售量增添放缓
，有机销售的价值也在上升
。

有机食物销售总额为617亿美元
，而有机非食物销售价值抵达近60亿美元
。有机产品销售额现在占美国食物销售总额的6%
。“这已足以证实“有机”可以抵御短期的经济风暴
。只管任何时间都有波动
，但美国人仍然在投资他们的小我私家康健
，并且随着兴趣的增添
，投资于情形；有机就是谜底
，”美国有机商业协会CEO汤姆-查普曼说
。“有机的基本价值仍然强盛
，消耗者已经证实他们会一次又一次地回来
，由于有机系统是经由验证的
，对人类、地球和经济都更有利
。?”

产品仍然领先于有机产品

01

      有机初级农产品
，通常是新的有机买家的切入点
，轻松地坚持了其在所有有机产品种别中销量第一的职位
。有机初级农产品的销售总额为220亿美元
，占美国所有水果和蔬菜销售的15%
。

02

      有机饮料是第二脱销的有机种别
，2022年报告的销售额为90亿美元
，增添了4%
。

03

      销量第三高的有机品类是乳制品和蛋类
，抵达79亿美元
，比前一年增添凌驾7%
。有机奶制品和鸡蛋现在占整个奶制品和鸡蛋市场的近8%
。

      虽然可以预见的是
，有机销售的增添速率已经重新冠疫情时代的炙手可热的速率放缓
，但随着消耗者将有机产品更周全地带入他们的生涯
，普遍而多样的有机产品显示出突出的增添
。仅举几个例子：有机婴儿食物和配方奶粉的销售额增添了近13%
，抵达14亿美元；有机大米、谷物和土豆产品的销售额增添了10%以上
，抵达3.87亿美元；有机蘸酱的销售额大幅增添18%
，抵达1.94亿美元；有机猪肉的销售额增添了10%以上
，抵达6300万美元
。

      在有机非食物种别中
，有机亚麻制品和打扮的销售额为24亿美元
，约占总销售额的40%
，增添2.5%
。有机保健品的销售坚持稳固
，销售额约为20亿美元
，而有机小我私家照顾护士产品增添凌驾5%
，抵达12亿美元
。

有机的未来是灼烁的

01

      有机产品的乐成并不是一个新的故事
。在已往的十年里
，随着美国人比以往任何时间都更多地食用和使用有机产品
，有机产品的销售额增添了一倍多
。? 2018年
，有机产品总销售额首次突破500亿美元大关
，
，有机食物销售额在2019年首次抵达500亿美元
。

02

      “有机工业正处于情形和小我私家康健的谁人准确的交织点
，”OTA的查普曼说
。“有机把对人类康健和康健情形的兴趣团结在一起
，这为有机提供了一条起劲的前进蹊径
，并将资助有机企业在未来抵御挑战
。”

03

      今年的视察是在2023年头的1月13日至4月4日举行的
，由《营养商业杂志》（NBJ）代表美国有机商业协会制作
。众多的数据泉源被汇编起来
，输入的数据包括但不限于销售点数据、专家访谈、年度报告数据和深度直接视察数据
。约莫100家公司完成了深入视察的主要部分
。