岁月如歌 | 种下一畦韭菜
印象中，，，在苏北家乡，，，无论是家门口的菜园里，，，照旧田间地头的一小块地里，，，总能看到韭菜的身影。。。
韭菜生性恬淡，，，对生长条件要求不高，，，只要有土的地方，，，撒下一些种子或埋下几簇韭根，，，很快就会看到绿色的幼芽破土而出，，，芽尖上还挂着明晃晃的露珠，，，不久就蓬勃成一团，，，绿了村野，，，翠了土坡。。。
韭菜尚有一股野性。。。当春风刚刚解开冰冻，，，大多种子还躲在厚厚的干草下打呼噜时，，，韭菜已在料峭春寒中徐徐吐绿，，，叶子精神奋起地舒张着。。。炎天遭遇狂风雨后的韭菜，，，虽然经常一片散乱，，，但不到一宿的时光，，，绿叶就又重生般屹立起来。。。霜雪纷飞时节，，，韭菜同众多花卉树木一样，，，进入了休眠期。。。虽然，，，韭菜的地下根茎并没有歇息，，，而是在默默地蓄积着实力，，，时刻准备着来年春天的绽放。。。
韭菜勤快、不偷懒，，，只要种下一畦韭菜，，，家里就不会“缺菜”。。。一茬韭菜成熟后，，，用小刀或镰刀在根部割过之后，，，留下一厘米左右的根茬，，，期待约莫十来天，，，鲜嫩的韭菜马上就又长出来了，，，生生不息。。。
小时间，，，老家门前菜园里种的几垄韭菜，，，成为家中饭桌上的“�？？？汀�。。。家人日常吃韭菜没那么多考究，，，割来择净炒食即可，，，韭菜貌不惊人，，，味却轶群，，，切好的韭菜，，，不必做熟，，，已经香飘左邻右舍。。。忙时，，，顾不得炒菜，，，各人就跑到菜园中掐几根韭菜，，，洗一洗卷在煎饼中，，，撒上一些盐豆儿，，，迫缺乏待地吃上一口，，，那韭菜特有的辛香就会跑得满嘴都是，，，开胃又解饱。。。
在菜园的众多蔬菜中，，，韭菜最“夷易近人”。。。韭菜炒鸡蛋，，，韭菜炒虾仁，，，韭菜炒粉丝，，，韭菜炒豆腐，，，韭菜烙馅饼，，，韭菜包饺子……不管凉拌、热炒，，，照旧制作成馅，，，只要愿意把韭菜放进去，，，它总会和“同伴”配合默契，，，增添菜肴的鲜香鲜味。。。
都说“韭菜两头儿鲜”，，，也就是早春和入秋以后的韭菜最为鲜美。。。与春韭相比，，，秋韭由于多了韭菜花，，，更平添了另一种滋味。。。在韭菜花照旧骨朵儿时，，，连同掐得动的嫩薹，，，切为寸段，，，加瘦猪肉或虾仁炒，，，是一道极鲜味的菜。。。但墟落人做得最多的照旧腌韭菜花，，，人们将采摘来的韭菜花洗净、晾干，，，加上盐、花椒，，，用石磨研碎，，，或用石臼捣烂，，，再加入一些黄瓜条、红椒丝，，，然后放入坛瓮中密封一段时间，，，就成了风味奇异的腌韭菜花，，，卷煎饼、佐稀饭，，，怎么吃都适口。。。
家乡的韭菜质朴大方，，，淡定从容，，，用源源一直的支付彰显生命的价值，，，默默陪同着我们，，，走过一个又一个通俗又暖心的日子。。。（作者：：王昂 单位：：江苏省徐州市新沂市纪委监委）