西席组：：周旭凯 、、、唐红艳 

学生组：：李宇翔 、、、朱海银 、、、陈婷婷 

• 配方精准优化手艺：：接纳响应面法对饼干基础配方举行多维度、、、多指标精准优化，，
  ，系统匹配灵芝、、、罗汉果等药食同源质料的风味特征与营养释放纪律，，
  ，解决了药食质料添加导致饼干口感粗糙、、、风味不协调等行业难题，，
  ，实现了营养与口感的双重平衡。
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• 自然康健代糖手艺：：立异性接纳广西本土罗汉果焦点有用因素罗汉果糖苷作为自然代糖，，
  ，完全替换古板蔗糖，，
  ，实现饼干低糖化、、、低 GI 化升级；；同时保存罗汉果的自然风味与康健功效，，
  ，适配现代消耗者对康健食物的焦点需求。
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• 焦点营养保存工艺：：针对灵芝多糖、、、三萜类化合物等焦点功效因素易稳固性差、、、加工易消耗的问题，，
  ，优化质料预处理与低温烘焙生产工艺，，
  ，大幅降低焦点营养因素的加工消耗，，
  ，最大化保存产品功效活性，，
  ，实现药食同源质料价值最大化

• 工业价值：：可显著提升广西特色农产品灵芝、、、罗汉果的产品附加值，，
  ，延伸农业工业链，，
  ，推动广西药食同源特色农业从莳植端向高附加值食物加工端延伸，，
  ，助力墟落工业振兴。
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• 市场远景：：产品适配康健食物、、、功效性零食的市场消耗趋势，，
  ，兼具地区特色与康健属性，，
  ，可面向公共消耗，，
  ，支持伴手礼、、、康健礼物等多个场景，，
  ，具备辽阔的市场推广空间。
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行业参考价值：：形成的药食同源饼干配方优化、、、自然代糖适配、、、焦点营养保存等成套手艺，，
，可为广西以致天下同类药食同源农产品食物化开发提供可复制、、、可推广的手艺参考。
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